Perbedaan antara glukosil steviol glikosida dan stevioside

Mereka memiliki selera dan kelarutan yang berbeda, menurut pencarian di 21 Jaringan Produk Kesehatan.
1. Glucosyl stevioside adalah stevia - agen penyedap berbasis dan pengubah rasa yang digunakan dalam produk makanan dan minuman. Glucosyl stevioside menggunakan bio - teknologi enzimatik untuk secara selektif memperkenalkan gugus glukosa ke dalam molekul steviol glikosida, meningkatkan jumlah glikosida. Dibandingkan dengan Steviol glikosida, ia memiliki keunggulan mengurangi kepahitan alami Stevia dan meningkatkan kelarutan.
2. Stevioside adalah pemanis intensitas tinggi - alami yang diekstraksi dari daun tanaman Stevia, asli Paraguay di Amerika Selatan. Senyawa aktif di stevia, yang dikenal sebagai steviol glikosida, 350 kali lebih manis dari sukrosa tetapi memiliki kelarutan rendah.